Na Argentina, o cereal tem uma pegada ambiental muito menor do que seus concorrentes e pode continuar melhorando
Hoje, 780 milhões de toneladas de trigo são produzidas no mundo. A história do trigo, junto com a do arroz e do milho, é em grande parte a história da humanidade. Sem eles, vilas e cidades posteriores não teriam sido geradas. Deixar de ser nômades e gerar sobras de alimentos permitiu a diferenciação de tarefas dando origem a atividades como arte, arquitetura ou tecnologia, a necessidade de cuidar e distribuir alimentos e escrever, entre outras. Mudou tudo em menos de 10.000 anos , incomparável aos 2,5 milhões de anos anteriores da história humana.
Na Mesopotâmia, o crescente fértil iniciou sua domesticação, expandindo-se para o Egito africano e a Europa, atingindo os cinco continentes após as conquistas europeias da América e da Austrália. Hoje é a cultura mais importante para o consumo humano direto , com uma produção atual estimada em cerca de 780 milhões de toneladas .
A natureza é, obviamente, o laboratório de biotecnologia mais complexo e o trigo é um de seus produtos mais sofisticados. É o produto de mutações e hibridizações naturais envolvendo várias espécies de Triticum diploides (um par de conjuntos de cromossomos) que geraram 500.000 mil outros tetraplóides (com quatro conjuntos) e mais recentemente há cerca de 8.000 anos um hexaplóide, ou seja, com seis conjuntos de cromossomos em vez de 2. É por isso que o genoma do trigo é um dos maiores e mais complexos, já que com cerca de 17 pares de Gigabases (17 bilhões de pares de nucleotídeos) é cerca de 6 vezes maior que o tamanho do genoma humano .
Na Argentina foi o fundador da agricultura extensiva e por muitos anos a cultura principal. O surgimento de carnes refrigeradas de qualidade no final do século 19 exigiu melhores pastagens à base de alfafa e, para isso, as terras foram alugadas a imigrantes europeus que após dois ou três anos de trigo entregaram o lote semeado com essa forragem. Assim nasceu o celeiro do mundo.
Mas eram outros números que não os atuais 7 milhões de hectares, eram cerca de 3 milhões de hectares no início do século 20 que dobraram na década de 10 e alcançaram o recorde de 9,2 em 1927. Tudo com arado puxado por cavalos e sem colheitadeiras , enorme esforço humano digno do Dia do Trabalho que comemoramos em 1º de maio. O rendimento foi de 1 tonelada por ha por muitas décadas até que o produto do melhoramento, cada vez mais consagrado na ciência, comece a modificar aquela base genética de milhares de anos. Atinge uma tonelada e meia em 1962, vinte anos depois para duas toneladas, estabilizando-se nesse valor a partir de 1992. Atingindo 3 toneladas na última década, triplicando o recorde histórico.
Atualmente, além da alimentação, devemos cuidar do ambiente produtivo e hoje temos, graças à ciência, um trigo mais positivo para a natureza. A pegada de carbono é um indicador ambiental que visa refletir a totalidade dos gases de efeito estufa emitidos por efeito direto ou indireto de um indivíduo, organização, evento ou produto.
Algumas semanas atrás, ARGENTRIGO anunciou a pegada de carbono do trigo argentino. Num extenso trabalho realizado com o INTA e o INTI e com base na metodologia do IPCC (International Panel for Climate Change segundo a sigla em inglês), pudemos conhecer o impacto das diferentes instâncias deste complexo sistema para os primeiros Tempo. Nele, podemos ver como a diferença entre a fertilização com nitrogênio em relação a outras latitudes e o menor uso de combustíveis fósseis graças à semeadura direta, são fatores importantes na determinação do cálculo final.
A Pegada de Carbono da produção primária de trigo na Argentina resulta em 152 kg CO2 eq / t de trigo na porteira da fazenda, variando de acordo com o nível tecnológico e, como costuma ocorrer, a menor tecnologia tem um impacto ambiental 16% maior. A este valor são somados 38 kg CO2 eq / t para que o transporte chegue ao porto de exportação, o que resulta em um total de 190 kg CO2 eq / t de trigo no porto. Comparando os sistemas convencionais com a semeadura direta, o impacto seria 30% maior, passando de 146 para 189 kg CO2 eq / t. , adicionando 43 kg CO2 eq / t.
Esta pegada de carbono do trigo no campo da Argentina é 62% menor do que a calculada pelo INIA da Espanha (Amaia e outros, 2012) e 59% abaixo da AHDB (2012) para o Reino Unido. 27% abaixo do calculado para a Austrália (Brock & Stephens, 2020). E o macarrão feito na Argentina tem uma Pegada de Carbono 74% menor do que a estimada para a Europa (UNAFPA, 2018).
É cada vez mais evidente a tendência dos mercados internacionais em valorizar a rastreabilidade (saber como os processos são realizados de forma confiável) e o impacto ambiental do produto em questão. Um estudo de valor de negócios da IBM em 2020 diz que 57% dos consumidores estão dispostos a mudar seus hábitos de compra para ajudar a reduzir o impacto ambiental negativo.
Sabemos também que, em marketing, uma estratégia de diferenciação consiste no desenvolvimento de um plano de ação para garantir que um produto se posiciona no mercado e se destaca da concorrência. Um exemplo poderia ser o material genético desenvolvido na Argentina que, por ser resistente à seca, tem uma pegada hídrica certificada inferior em comparação com qualquer outro material.
O trigo argentino, se pudermos acompanhá-lo com estratégias público-privadas adequadas, tem a oportunidade de continuar servindo a uma agricultura inteligente e regenerativa, com mais ciência e tecnologia, promovendo a Vaca Viva que atenda às demandas mais exigentes dos mercados mundiais.
Fonte: Clarín
